Скажите: «Сыр!»

Где найти реннет?

Некоторые потребители могут искать сычужный фермент для собственного производства сыра, в то время как другие потребители ищат сыр без содержания сычужного фермента.

Пытаясь найти реннет в сыре, вы можете начать с проверки этикетки продукта, но производители не обязаны указывать, используют ли они сычужный фермент животного происхождения при производстве своего сыра. На самом деле, если они используют сычужный фермент, то от них не требуется раскрывать, какой это тип. На этикетке продукта может быть указано просто «ферменты», а на некоторых могут быть указаны «ферменты животного происхождения».

Лучше всего, если вы ищете сыр без сычужного фермента, посетите местного сыровара. Эксперт сможет определить, в каких сырах (обычно выдержанных) с большей вероятностью будет использоваться сычужный фермент животного происхождения, а в каких – растительный или микробный сычужный фермент. Кроме того, в веганских сырах не используется молоко и не требуется сычужный фермент для свертывания.

Правила и ход игры

Открыв блокнот, внимательно изучим задания на левой части раскладки

Обратите внимание: сложность заданий возрастает сверху вниз. Верхние – самые легкие, как раз подойдут детям младшего возраста.
На схемах “Сырные лазейки” задано расположение мышей в пронумерованных кругах

Детки, которые еще не знают цифр, ориентируются по изображению на картинке. Дальнейшая задача – расположить куски сыра так, что бы каждая мышь оказалась в норке!

В наборе головоломки разной сложности

Главное не забывать: сырные дыры должны стыковаться. Два полукруга создают ее норку, в которую прыгает круглая мышиная мордашка. Все мыши займут свои места в норках, но спрятаться им не удастся.

Задание выполнено, когда все мыши по местам, а кусочки сыра состыковались верно. Проверьте, изображение на схеме должно совпадать с результатом на игровом поле.

Малышам будет удобно играть магнитными деталями, и ловить мышек. А еще это очень удобно в дороге.

Правила и ход игры

Правила настольной игры «День сырка» можно понять с первого раза, потому что в нем особых уловок и «подводных камней».Что делать:

• Все 36 карт перемешиваются, 6 из них выкладываются дырочками вверх, оставшиеся откладывают в сторону.
• Первым свой ход делает самый маленький и проворный участник. Возможно, игроки решат выбирать первого ходящего с помощью бросания кубика.
• Игрок берет кубик и бросает его.

Если на одной из карт число сырных дырочек совпадает с числом, выпавшим на кубике, то игрок делающих ход, может забрать карту себе или убрать ее к остальным отложенных картенкам, но не глядя на нее.
Если числа не совпали, игрок может взять любую из лежащих перед ним карточек, посмотреть на нее и положить обратно, потому что знание, где что лежит, может ему понадобиться.

Главное, что нужно уметь делать, – это считать, сколько дырок в сыре

На оборотных сторонах игральных карт есть картинки с мышеловками и картинки с мышатами, держащими в лапках сыр. Тот игрок, который первым накопит три рисунка с мышеловками, проигрывает и выходит из соревнования. Побеждает тот, кто накопит больше всего дырочек сыра.

Одна игра занимает около 15 минут. Чем больше участников, тем больше времени затрачивается. Игра состоится и вдвоем, и втроем.

Чем больше дырок в сыре, тем ближе победа

Игровая механика

Как перемещать мышку внутри замка?

Движение мышек начинается с башенки. После того как игрок снял крышку мышка за одно очко совершает один ход. То есть перемещается на одну клеточку горизонтально либо вертикально. По диагонали двигаться запрещено.

Одну клеточку разрешено занимать только одной мышке. Допустим, игроку нужно попасть на позицию, но на пути стоит мышь конкурента. Он перемещает мышь на один шаг через клетку, которая занята. То есть, чтобы обойти чью-то мышь, игрок теряет два очка-шага.

Шаги теряются на следующих действиях:

1. попадание мышки извне в башню;
2. переход из башни на клеточку;
3. переход с одной клетки на другую;
4. «перепрыгивание» мышки противника.

Как снимать крышу замка?

Прежде чем мышка начнет двигаться по замку в поисках сыра, крышку с комнаты нужно снять. В комнатах Замка находятся сыры, иногда даже ловушки. Снимать крышу Сырного Замка можно с только с тех комнат, которые расположены рядом  с позицией, занимаемой мышью. Снятие крышки оценивается в один шаг.

Как добыть сыр?

Чтобы получить Сырный тайл, мышки игрока должны занять 2 позиции с изображением  2 одинаковых сыров. игрок получит тайл с изображением сыра из этих комнат. Иногда перемещение на клетки с одинаковыми сырами происходит помимо воли игрока. Другой игрок может воспользоваться тайлом и сдвинуть линию поля, в результате чего клетка под мышкой тоже изменит положение.

Если один сыр уже собран, то в случае его повторной добычи, игрок не получит тайл. То есть, можно собрать лишь по одному виду сыра из всей коллекции.

Что делать в конце хода?

В конце хода игрока крыша вновь помещается на место, если комнаты ее полей свободны, там нет мышек. Это действие не требует траты очков. Свободным считается даже то поле, в подвале которого находится мышь. Она уже вне игры.

Ловушка для мыши

В ходе игры мышка может переместиться на тайл с Ловушкой (отверстие в игровой поле). Это означает что мышка угодила в подвал и выбыла. Она будет находиться там до конца игры.

Как пользоваться передвижными тайлами?

На каждой стене замка есть специальные метки-флаги, под которыми размещены отверстия для передвижения одной полоски игрового поля. Например, нужно переместить ближе клеточку с сыром или столкнуть противника в подвал. Чтобы сделать это, оставшийся тайл вставляется в специальное отверстие и до конца задвигается внутрь замка. С обратной стороны выпадет другой тайл. Воспользоваться этим шагом можно только раз в течение игры.

В каком случае игра считается завершенной?

игра завершается в случае добычи одним игроком 4 тайлов с разными сырами.

игра считается завершенной, если один из участников теряет третью мышку. Победителем считается тот, кто собрал наибольшее количество Сырных Тайлов. Если таких игроков несколько, то победителем объявляется тот, кто долго ждет своего хода.

Если увеличить количество добываемых сыров до 7, то игру можно продолжить.

Видеообзор от игроведа:

Что понравилось

Игра упакована в небольшую коробку «карманного» размера, с забавным тематическим оформлением, укомплектована компонентами хорошего качества. Доходчиво написанные правила занимают 1 страницу формата А4, дополнены примерами на оборотной стороне листа. Партия укладывается в 15 минут, правила осваиваются на ходу. Возрастные ограничения 8+, но, думаю, и детки 6-7 лет легко вольются в компанию, за одно и устный счет освоят. Конфликтность в игре практически отсутствует — наоборот, участники волей-неволей помогают друг другу.

Примеры игры

Игра способствует развитию у детей:

• внимания;
• сообразительности;
• пространственного мышления;
• игровых навыков (умения следовать правилам, соблюдать дисциплину);
• коммуникабельности;
• усидчивости;
• логического мышления.

В поисках сычуга для сыроварения

В продаже есть сычужный фермент животного и растительного происхождения. Также доступны кошерные и халяльные разновидности сычужного фермента. Компании-поставщики сыра могут ответить на вопросы о том, какой продукт лучше всего подходит для ваших нужд. Многие сыроделы считают, что легче всего работать с жидкими и пастообразными сычужными ферментами, поскольку их легче отмерять. Эксперты также рекомендуют проверять и разбавлять сычужный фермент перед использованием.

Хранить сычужный фермент следует в холодильнике. Различные виды сычужного фермента имеют разные сроки годности, не портится, но со временем теряет свои свойства.

Альтернативы реннету

В 1970-х годах сычужный фермент животного происхождения был предпочтительным коагулянтом среди многих сыроделов в США и ​​Европе. Продукт был широко доступен и был экономически выгодной добавкой для большинства сыроделов. Но когда в 1980-х и 1990-х годах производство телятины стало сокращаться, цены на сычужный фермент и его поставки стали менее стабильными, что подтолкнуло сыроделов к поиску дешевых альтернатив.

• Овощной реннет,или растительный реннет – одна из альтернатив, получившая некоторую популярность. Растительный реннет изготавливается из определенных овощей, которые обладают коагулирующими свойствами. Такие растения, как артишоки, крапива и чертополох не содержат химозина, но в них есть другие ферменты, способные свертывать молоко. В некоторых странах, таких как Испании и Португалии, использование растительного реннета более распространено. Однако многие сыроделы жалуются, что растительный реннет непостоянен в своей способности загущать сыр и может сильно влиять на вкус сыра.
• Микробный реннетизготавливается из особой плесени, содержащих ферменты, сходные с химозином. Даже несмотря на то, что этот продукт сделан из плесени, в конечном продукте плесени вовсе нет. Известно, что микробный фермент дает противоречивые результаты, может придавать горьковатый вкус, из-за чего многие традиционные сыроделы не отдают ему предпочтение.
• Домашний реннет.Люди, занимающиеся производством сыра в домашних условиях, используют фермент из растений, в частности из крапивы. Можно найти крапиву в магазине натуральных продуктов или собрать самостоятельно, но не следует забывать, что некоторые виды могут вызывать кожную сыпь и быть токсичными для домашних животных. Если вы решите сделать фермент из крапивы самостоятельно, то прокипятите листья крапивы с небольшим количеством соли, дайте им пропитаться, а затем процедите смесь. Такой фермент можно использовать в течение 1-2 недель при хранении в холодильнике, и он лучше подходит для более мягких молодых сыров и в меньшей степени для более твердых или выдержанных сыров.

Что в наборе?

Коробка от настолки очень компактная, аккуратная, но пройти мимо нее просто невозможно. Маленький мышонок, изображенный на передней части коробки никого не оставляет равнодушным. Он держит кусочек сыра как собственный трофей, побуждая будущих игроков завоевывать свои вершины. Желтый цвет присутствует на всех детальках развлечения. Даже шестигранные кубик выкрашен солнечными лучами.Но деталей в наборе меньше, чем дырок на кусочке сыра:

• 36 карт.
• Шестигранный кубик.
• Правила игры.
• Маленькая коробочка, для оформление которой было приложено немало стараний, принесет участникам много радости.

Набор игры

Бизнес на санкциях

«Люди готовы покупать хороший сыр, — говорит Александр Крупецков. — Те, кто раньше ел европейский, не хотят брать некую замазку, которая вместо него появляется на полках». При этом он признаёт, что российский сыр хорошего качества выходит дороже европейского: запрещённый санкциями сыр стоит до 1 500 рублей за килограмм, а наш — 1 500–2 000 рублей. По словам Олега Сироты, причина — в дорогом сыропригодном молоке, которое стоит 35 рублей за литр, притом что в Германии оно сейчас продаётся по 12 рублей. Традиционно у российского молока хорошая жирность, а с содержанием белка проблемы — качественное сырьё у нас найти значительно труднее, чем в Европе, говорит сыровар. Он надеется окупить свой бизнес за три года, но если санкции отменят, то этот срок увеличится вчетверо, и предпринимателю придётся искать другую нишу.

О том же задумывается его коллега Татевосов. «У многих людей сейчас проблемы из-за санкций, а мы на них пытаемся развиться, — рассуждает он. — Но на чужих бедах ни бизнеса, ни жизни нормальной не построишь. Санкции сегодня-завтра отменят, и мы, не успев раскрутиться, сдуемся — нас убьёт наше же государство». По этой причине он не торопится расширять бизнес и уже думает о других направлениях. Например, хочет заняться агротуризмом или открыть молочное спа на случай, если сыр перестанет быть конкурентоспособным.

Олег Сирота настроен более оптимистично. «Санкции надолго: Крым никто не вернёт, и мы будем так жить очень долго и счастливо, — надеется он. — Сыроварни будут открываться как грибы после дождя. Вы не представляете, какой у людей подъём — все надеются и верят».

Что развивает игра

Настольная игра «День сырка» от Hobby World рассчитана на то, что соревноваться могут маленькие дети, поэтому она может показаться очень легкой для взрослых людей. Но, несмотря на это, настолка развивает многие полезные качества.

Чему может научить охота за сыром:

• Счету. Многие взрослые применяют эту игру в качестве обучающего материала для своей детворы. Для того, чтобы достичь победы, в конце турнира надо посчитать количества дырочек сыра, который участник насобирал. А чтобы сделать это, игрокам необходимо уметь считать. Некоторые учители, которые очень любят своих учеников, хотят разнообразить их скучные школьные уроки в начальной школе, приносят «День сырка» на математику, совмещают приятное с полезным.
• Развитию памяти. Чтобы набрать наибольшее количество дырочек, надо уметь запоминать, что и где.
• Внимательности. Любое настольное занятие требует внимательности, потому что ключ к победе – это умение следить за тем, что делают соперники.
• Творческому мышлению. Яркие цвета для оформления подобраны с определёнными целями. Они заставляют ребенка мыслить нестандартно, пробуждают в нем желание творить, действовать.
• Поднимать себе настроение. Это только кажется, что подбодрить себя в трудной ситуации – просто дело. На самом деле, это очень сложно, потому что человеку трудно самостоятельно вытащить себя из подавленного состояния. Но воспоминания о том, что вы когда-то гонялись за дырками от сыра однозначно скрасят ваши серые будние дни, поднимут настроение.

Часто родители покупают это развлечение, чтобы привить своему ребенку все эти необходимые навыки, которым в обычной жизни сложно научить малыша.

Не смотря на видимую легкомысленность игра позволит освоить много навыков

Кому понравится?

«День сырка» становится очень популярной. Игроки находят и заказывают ее с различных сайтов, скупают с прилавков магазинов.Кому нравится эта настолка:

• Солнечным деткам. Малыши очень любят это занятие за его простоту, красочность и непосредственность.
• Учителя, заботящиеся о своих учениках.
• Родители, которым нравятся проводить время со своими ребятами и радовать их.
• Подросткам, которые любят культурно проводить время, веселиться и дурачиться.
• Покупателям, которые не имеют выбирать подарки.
• Любителям сыра и желтой краски.
• Любителям мышат.

Игру можно использовать в любой праздник, развлекать детвору и детей постарше.

Обзор

В игре участвуют 16 мышат, разбитых по цветам на 4 группы. Одному участнику – одна группа. Мышки двигаются по лабиринту из комнат и собирают сыры, чтобы принести своему «хозяину» победу. Некоторые комнаты оказываются пустыми, а в некоторых поджидает неприятный сюрприз – мышка попадает в подвал, откуда ей уже никогда не выбраться. С каждой потерей такого помощника тает надежда выиграть в борьбе за коллекцию сыров.

В итоге мышки разбредаются по замку в поисках сыра, а игроку остается обдумывать стратегию, которая приведет его к победе. Команда мышек должна собрать коллекцию из 4 видов сыров. игра завершится, когда она будет собрана. игрок, чья команда первой собрала сыры, объявляется победителем.

Настольная игра Сырный Замок хороша тем, что вовлекает в приключения грызунов, направившихся на поиски сыра, всех членов семьи. Она одинаково интересна и детям 6-7 лет, и взрослым

Развивает внимание, логику, пространственное мышление, воображение, память, мелкую моторику. Нужно запоминать расположение ловушек и сыров – это поможет выиграть быстрее

На разных языках и культурах

Возможно, из-за сильного западного влияния, особенно в сфере фотографии, и, возможно, из-за увеличения числа западных посетителей после того, как фотооборудование стало широко доступным, «Say Cheese» также вошло в японский язык . Однако слово «сказать» почти всегда опускается из фразы, в результате чего получается просто «Сыр». Обычно это на японском языке (и пишется катаканой ) как «чиидзу» (チ ー ズ).

Другие языки переняли этот метод, хотя и с другими словами, похожими на сыр, чтобы добиться желаемого эффекта формы рта и улыбки.

• Аргентина : « виски » («виски», произносится так, чтобы заканчиваться звуком ее .)
• Болгария : « Зеле » («Капуста»).
• Бразилия : « Digam ‘X’ » («Скажи« X »») (название буквы «X» на португальском языке (/ ʃis /) очень похоже на английское слово «сыр»).
• Каталония : ” Lluís ” (“Льюис”)
• Китай : 茄子 (qie2zi), что означает « баклажан ». Произношение этого слова очень похоже на английское слово «сыр». В Гонконге фраза «一, 二, 三» («ят йи саам») означает «1, 2, 3».
• Колумбия : « виски » («виски», произносится так, чтобы заканчиваться звуком ее .)
• Хорватия : « птичица » («птичка»).
• Чешская Республика : « sýr » («сыр»)
• Дания : « Sig appelsin » («Скажи апельсин »).
• Финляндия : « Муйкку », вид рыб, известный в английском языке как ряпушка .
• Франция и другие франкоговорящие страны : « ouistiti » (« мартышка »).
• Германия : связанные с едой слова, такие как «Спагетти», « Käsekuchen » ( чизкейк ) или «Вурст», используются в основном для того, чтобы рассмешить детей перед картинкой.
• Венгрия : « Itt repül a kis madár» («Здесь летает птичка») «сыр» также используется, в основном, молодежью.
• Индия : « паниры также говорят хари » ( хинди : पनीर)
• Италия : « dì Cheese » («скажи сыр» ).
• Марокко : «Хбиз» («хлеб»).
• Иран : «سیب» (Саиб), что означает « яблоко ».
• Израиль : «תגידו צ’יז» (тагиду тшиз), что означает «скажи сыр».
• Япония : « Сэй, нет … » («Готовься, ставь …»). Также используется チ ー ズ (chīzu), что означает «сыр».
• Корея : ” кимчи ”
• Большинство стран Латинской Америки : « Diga ‘виски’ » («Скажи« виски »).
• Нидерланды : « Lach eens naar het vogeltje » («Улыбнись птичке»). Также часто используется английское слово «сыр».
• Нигерия : многие фотографы предлагают участникам снимать слово «сыр» на счет до трех.
• Португалия : ” Olha o passarinho ” (“Посмотрите на птичку”).
• Россия : английское слово «сыр» или иногда русское слово « сыр » (произносится провидец), что означает «сыр». Кроме того, « Скажи изюм » (произносится Скажи Изюмский ), что означает «Say изюм» (используемые в качестве заголовка 1983 романа Василия Аксенова ).
• Сербия : птичица (« Маленькая птичка »), что звучит как ptee chee tsa.
• Словакия : « Сырдарья » ( «сыр»)
• Испания : « ди / децид патата » («скажи картофель »). Также “mirar al pajarito” (“посмотрите на птичку”), предназначенное для того, чтобы люди смотрели прямо в камеру.
• Швеция : « Säg omelett » («Скажи омлет »).
• Турция : « Пейнир » («сыр»).
• Вьетнам : «2 … 3 … Cười lên nào! » («2 … 3 … Улыбнись!»). А иногда « i..i..i …. » (произносится как название буквы «E» на английском языке).

Награды

Настольная игра Сырный Замок имеет множество заслуженных наград. Среди них:

• As d’Or – Golden Ace, полученная в 2009 году, когда Сырный Замок оказался победителем в «Детской игре года». Награда была получена на Каннском фестивале игр.
• Arets Spel, полученная в 2008 году в номинации «Лучшая детская игра года», на конкурсе, проводимом в Швеции.
• BoardGameGeek Golden Geek, полученная в 2008 году в США. Номинация «Лучшая детская игра года». Награда вручалась от имени крупного всемирного сайта настольных игр.
• Deutscher Spiele Preis, полученная в 2007 году в Германии. Номинация «Детская игра года».

Отсюда видно, что эта игра имеет народное признание во многих странах мира и занимает почетное третье место среди настольных игр.